Delícia de Castanha para oferecer à Associação de Pais

                                 Fiz este bolinho para oferecer à Associação de Pais, para agariarem dinheiro.

Receita

Massa:

100g de manteiga

225g de açúcar

500g de puré de castanha

6 claras

Cobertura:

0,5dl de água

200g de açúcar

6 gemas

Decoração:

150g de açúcar

3 colheres( de sopa) de água

8 castanhas sem pele

150g de fios de ovos

óleo q.b.

Preparação:

1. Forre uma forma redonda de 22 cm com papel vegetal e unte-o com manteiga. Ligue o forno a 180ºC. Numa tigela, misture a manteiga com 150g de açúcar e bata bem. Junte o puré de castanha e mexa novamente. Bata as claras em castelo e envolva-lhes o açúcar restante, aos poucos batendo sempre. Envolva delicadamente ao preparado anterior e verta na forma. Leve a meio do forno cerca de 40 minutos. Retire e deixe arrefecer.

2. Prepare a cobertura: num tacho, junte a água com açúcar e leve ao lume para ferver por 2 minutos. Com uma concha retire um pouco da calda para uma tigela e junte-lhes as gemas mexendo bem. Junte novamente à calda e leve a lume brando, mexendo sempre até ferver; retire e deixe arrefecer. Desenforme para um prato e cubra o bolo com o creme de ovos.

3. Para a decoração: leve ao lume o açúcar com a água, até atingir caramelo. Passe as castanhas por este caramelo e coloque-as a secar numa suprefície untada com óleo. Decore o bolo com as castanhas caramelizadas e os fios de ovos.