Azevias e Filhós

Á segunda foi de vez,isto de fazer filhós e azevias têm que se lhe diga

As primeiras que fiz este ano não empolaram,custavam a estender a massa,

Mas não se deitaram fora ,estavam saborosas e comeram-se  todas

Mas estas ficaram muito melhores.

Filhós de aguardente.

Ingr:

1 kl de farinha de trigo

2,5 dl de azeite frito com casca de uma laranja

1 calice  de aguardente

sumo e raspa de uma laranja

canela em pó q.b

sal q.b

oleo para fritar

açucar e canela em pó q.b para polvilhar

preparação: Num alguidar, coloca-se a farinha e faz-se  um buraco ,deita se o azeite depois de coado,amassa-se tudo.Junta-se o resto dos ingredientes ,vai-se juntando um pouco de água morna,continua a amassar até se estender com  o rolo.

Deixa-se a massa descansar durante meia hora num local quente,tapado com um pano.

Depois estende-se a massa fininha recorta-se e faz-se filhós e azevias.

fritam-se  em oleo ,pôe-se a escorrer em papel absorvente,polvilha-se com açucar e canela.

Massa de grão

ing:

1kl  de grão demolhados

750grs de açucar

4 gemas

raspa de uma laranja

canela em pó q.b

2 paus de canela

sal q.b

água q.b

Demolhei os grãos de um dia para o outro,tirei a pele aos grãos e coze-se em água e uma pitada de sal.

Depois de cozidos  passei -os no passe-vite.Num tacho ,coloca-se o açucar e cobre-se com água,vai ao lume até fazer ponto de pérola,junta-se o polme do grão  e deixa-se ferver.Adiciona-se o resto dos ingredientes,vai-se mexendo até fazer ponto de estrada.

Deixar arrefecer esta massa.

  Esta massa dá para muito se quiserem fazer metade,eu tive que congelar o que sobrou.

Aqui estão as azevias e filhós

                                     A minha Árvore de Natal composta pela filha Ana.


    Desejo  um Feliz Natal e Próspero Ano novo